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浙江杭帮菜变身讨好顾客


文章作者:www.telehotels.net.cn 发布时间:2019-10-28 点击:931



最近,杭州当地的餐饮餐厅天猫山路的新店正在进行装修,并将很快开业。这家商店将是在杭州开业的“祖父”商店的第二个升级版本。

今年10月,“奶奶之家”在杭州体育场路号开设了第一家升级店,指的是福门。升级后,除了人均消费价格从一般商店的45元提高到70元外,以中年白领阶层为主要消费群体的定位,“奶奶”老板吴国平认为,更多的是服务和环境的变化:与最初的1000平方米一样,这家大商店拥有300个座位,升级版本减少到了200个左右。除了秉承祖母房屋的简单风格外,商店的装饰更加个性化,增加了棕色木结构和黑色和白色照片;菜肴注重口味,同时注重颜色和营养相辅相成。 “平民百姓的生活正在改善。我们还必须将自己升级为餐具,我们必须去'大厅'。”

杭州不仅仅是一个``祖母'',有升级杭帮菜的想法。今年1月,张胜吉在上海陆家嘴开设了一家升级店,地址为。他改变了杭州大同饭店过去的装饰风格,并将用餐空间设计为相对独立的餐桌单元结构。餐厅的餐具,屋顶的水晶灯和浴室台面都将进行精美的装饰。推出德意轩时,它在上海很受欢迎,每天排队吃饭的人络绎不绝。魏卫东总经理张胜吉的感觉是,靠“精致”这个词,开一家1000平方米,利润5000平方米的饭店。

据了解,“奶奶之家”目前在北京有两个分支机构。预计年底将在绍兴和长沙开设新店。张胜基仍在上海寻找新店,并准备开设第二个升级版。甜点轩。”

在“祖母的家人”和张胜基忙于“向上”升级的情况下,杭州的老式建筑将“向下”看,并旨在增加大众消费量。自今年2月起,楼外楼已在杭州市开设14家门店,销售罗美,快餐,真空包装系列,宋代等数十种半成品。社区农贸市场。附近,方便市民每天购买。自从开设14家门店以来,月销售额已达到180万元,远远超出了建筑物外的原先估计。

楼外楼董事长沉关中说,今年是楼外大楼首次尝试开设销售店。在未来几年中,大楼的开发重点将接近大众市场商店。预计到明年年底,杭州市的门店数量将增加到30家。“我们的目标是让正宗的杭帮菜成为“老百姓的家”。

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