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西餐厅41%高管学历在本科以上


文章作者:www.telehotels.net.cn 发布时间:2019-11-02 点击:807



尽管“舌尖上的浪费”已成为公众批评的目标,但中国人民对“饮食”的热爱仍然难以放弃。对中国人来说,“吃”不仅是必须的,而且是一种文化,一种幸福,一种复杂。

如何有效地引导餐饮业走上健康,有序,规范的发展道路,尤其是品牌餐饮企业如何顺应中国品牌不断变化和持久变化的趋势。而在业界面前是一个重大问题。近日,中国最大的手机优惠券优惠券平台APP平台鼎鼎发布了《丁丁优惠2012年度餐饮商户调查报告》,该报告拥有数不胜数的“最”值得关注和思考。

受过高等教育的:西餐厅“高级”搭档

在中餐厅,日韩餐厅,西餐厅,快餐和面包甜点的多类别类别中,西餐厅的高学历管理人员高度集中,其中41%的管理人员具有本科以上学历,并且日本和韩国的中流。柱。该餐厅的餐厅中,具有本科以上学历的高管比例为38%,相差3点。这种细微的差异值得探讨:从源头上看,日本和韩国美食仍然是东方美食,而日本和韩国也是东方文化。对于中国人进入中国市场而言,这种“近亲”及其背后的“近亲”背景无疑是相对较低的。对于海外美食,西方餐厅就像“远亲”,不仅需要文化礼节。扫盲的支持,也要掌握火的技术技能,这对管理和高层管理人员的素质有很高的要求。

与异国情调的餐厅和其他餐厅相比,中式餐厅仅占高管人员的26.6%,而这一数字之低令人are舌,大概与以下原因有关:

这个行业最能反映中国餐饮业的发展轨迹和现状。 这种类型的高管曾担任过许多职位,例如服务员和洗菜。他们圆滑,如此大胆,而且敢于这样做。低,与已经放弃业务的高学历人员相比,尤其是过去被视为劣等餐饮业(例如369)的高学历人士,需要有突破的决心。另一方面,学术上的不足也限制了整个中餐馆的发展。在中国的大多数中餐馆中,尤其是在二三线城市中,没有使用和推广新的营销和新的管理方法。在餐饮业的未来,需要更多受过高等教育的人员来领导餐饮业的发展。同时,要求现有高管人员以学习,引进和利用人才的原则开放思想并管理业务本身,以抵抗不断变化的消费者。新兴公司以及外国食品和饮料的需求和竞争压力已在行业中占据一席之地。

日间交通:中餐馆接任领队

每天平均客流量超过100人的餐馆不负众望。中式宴会餐厅接任领队,40%的宴会餐厅有100多名乘客。原因是不了解;火锅之后是火锅。上课,原因值得一提:到年底,对餐饮客商的抽样调查显示,火锅本身在冬天很热,在礼仪状态下的中国人不仅好客,而且像一大群人周围热气腾腾的大铜炉子,手持啤酒或二锅头的杯子,开山,酒在火锅大餐中也是常事。所谓的火锅宴会是所有人共同的。

从社会角度看,火锅店社交聚会的比例最高,达到32%;火锅大餐是一种放松和愉悦的心情,快乐,沮丧,不开心,并牵着三五个朋友。火锅店满头大汗,心情突然变得清晰起来。对于火锅店主来说,装修风格和服务细节必须以消费者能感受到身心的原则为基础。当然,由于中国人热爱火锅,因此许多在中国工作的外国人也开始在中国流行,他们爱上了中国的火锅。许多火锅店里到处都是颜色各异的人,说话平静,所以适合外国人。餐厅的味道也是一个空白市场,将来可以开发。

白领主业:当之无愧的日韩料理

白领工人一直是该市各种商业企业的主要受众。 2012年,日本和韩国美食占了

最高消费群体是城市白领,而西方城市白领相对较低。

城市白领的生活和生存压力并未减轻。老板,工作,CPI,房屋价格,老年人,儿童……无尽的烦恼,但内心深处,人们仍然强烈需要自我解放的信念和精神。人们更加认识并渴望在海外文化中更加尊重人性和自我价值。因此,外面的消费更多是关于精神上的愉悦。因此,装饰精美,小资产阶级,服务细致。这家餐厅受到城市白领的追捧。日本和韩国美食以及西餐厅无疑在大多数中餐厅的前面。但是,越来越多的中国当地餐馆开始引入人性化的管理系统,例如近年来着名的海上捕鱼。这个国家广受欢迎,尤其是城市白领阶层受到广泛追捧,“哥哥是一种感觉,姐姐是在吃心情”。在这一点上,大多数餐饮商人值得深思并从中学习。

有利因素:地理位置是第一个抓住机会的人

在许多影响商店盈利能力的原因的调查中,除中国餐馆以外的商家都认为地理位置是最重要的,投票率超过42%,受影响的产品仅占34%由食物来看,相差8个百分点。令人惊讶的是中餐厅拥有3304家中餐厅,只有37.8%的商人认为其位置会影响其盈利能力。

作为餐饮业的一个硬件因素,中餐厅的“地理位置”和“菜式菜肴”是相互媲美的。重要性比率分别为37.4%和35.9%,不足2个百分点。与地理管理有关,中餐馆以商店为中心,半径3公里以内的消费者群体被列为主要消费者群体。地理位置对他们有很大的影响。一方面,中国餐馆本身不容忽视。另一方面,中餐厅坚持“酒不怕巷子深”,这是周围人的事,食品都是回头客。在这一点上,这也解释了为什么一半以上的商人选择通过店面活动进行促销。

促销效果:门店销售不好

在促销效果评价上,多数行业认为门店促销效果最好,所占比例超过40%,其次是网上团购,超过30%。根据上一个问题的结论,大多数商家所做的是周边业务,地理范围决定了超过一半的消费群体的来源在1-3公里左右

人们的范围以及在实际经验中,商店营销确实取得了很多成就。

值得一提的是,在线团购,在线团购已经被改组,寡头垄断已经形成。由于明显的低价和诱人的消费价格,网上团购引发了整个团购或整个城市团购的热潮,但同时,团购时期的商家都在市场上,服务和接受能力无法匹配,消费体验不再愉快。这个问题直接反映在团购结束时。在那之后,商人或门可能是自大的,或者空座率大大提高了,这从根本上不能解决商人的持续营销问题。

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