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鸡蛋这么厉害!你了解鸡蛋的五大功效吗


文章作者:www.telehotels.net.cn 发布时间:2019-11-08 点击:1755



鸡蛋美味又有营养。它们是一种适合所有年龄的食物,每个人都喜欢吃。但是你知道以下关于鸡蛋的说法吗?

鸡蛋的五大功能

健脑益智:蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白对神经系统和身体发育有很大影响,可以避免老年人智力下降,提高各年龄段的记忆力

保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质,可以修复肝脏组织损伤。 蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生,增加人血浆蛋白的量,增强机体的代谢和免疫功能。

动脉粥样硬化的预防和治疗:美国营养学家和医务工作者使用鸡蛋来预防和治疗动脉粥样硬化,具有意想不到的惊人效果

防癌:鸡蛋含有更多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质 鸡蛋中的微量元素,如硒和锌,也有抗癌作用。

抗衰老:鸡蛋几乎包含了人体所需的所有营养,因此被人们称为“理想的营养库”,被营养学家称为“完整的蛋白质模型”,这是许多长寿者的长寿体验之一。

最有营养的烹饪方法:鸡蛋以多种方式食用。就营养吸收和消化率而言,煮鸡蛋为100%,炒鸡蛋为97%,嫩煎鸡蛋为98%,老煎鸡蛋为81.1%,开水和牛奶为92.5%,生鸡蛋为30%~50% 从这个角度来看,煮鸡蛋是最好的吃方式,但是你应该注意慢慢吃,否则会影响吸收和消化。 然而,对于儿童来说,清蒸蛋羹和蛋花汤是最合适的,因为这两种方法可以释放蛋白质,容易被儿童消化吸收。

最佳摄入量:鸡蛋是一种高蛋白食物。如果你吃得太多,会导致更多的代谢物,增加肾脏负担。一般来说,每天一个鸡蛋适合儿童和老人,每天两个鸡蛋适合青少年和成人。

频繁食用鸡蛋导致高胆固醇:这个说法是错误的,因为蛋黄含有丰富的卵磷脂,卵磷脂是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒极细,顺利通过血管壁,被细胞充分利用,从而降低血液中的胆固醇。此外,蛋黄中的卵磷脂能在消化后释放胆碱,进入血液并进一步合成乙基胆碱,乙基胆碱是神经递质的主要物质,能改善大脑功能和记忆

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