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机器人实现中国八大菜系自动烹饪


文章作者:www.telehotels.net.cn 发布时间:2019-10-27 点击:1754



10月9日,深圳,人民网,将准备好的食物盒放入进料口,按照说明屏幕进行简单的按钮操作,然后在几分钟内品尝所需口味的菜肴。这是记者昨天从中国烹饪机器人“爱可”的新闻发布会上了解到的。

“爱客”机器人由深圳市繁星科技有限公司与上海交通大学,扬州大学联合投资,投资近2000万元。预计将在明年下半年投入量产。

可以用八千种菜烹调中国人的八种菜

据了解,目前市场上的某些烹饪设备虽然能够完成简单的烹饪技术,例如烤,炸,煮,蒸等,但仍无法实现中餐的核心功能,例如油炸,爆破,慢炖,燃烧和慢炖。工艺技术。 “艾克”可以自动完成中国烹饪技术中最常见,最重要的摇摆,旋转,翻转,混合和其他烹饪动作。

形状与大冰箱“爱可”相同,头部包含中国的八种主要美食,数千种菜肴的烹饪方法。深圳繁星公司执行董事长刘新宇介绍说,通过对配菜的调整,“艾克”还可以为患者和孕妇等特殊人群推荐不同的营养菜肴。当正式投入生产时,“爱克”还将适应不同用户的需求,并提供不同类型的车型。

实施菜肴标准化和烹饪标准化

因此,将“ Aike”用于中国菜时,还必须购买公司生产的精确匹配盒。药筒为标准容器的形式。该公司根据质量控制标准加工蔬菜等并将其包装在容器中。相应的条形码附在每个侧箱上。在烹饪过程中,“爱可”使用条形码的识别来调用相应菜肴的烹饪程序并烹饪菜肴。

中国烹饪协会副会长高秉义认为,“爱客”的运作不仅规范了烹饪,而且促进了配菜的标准化。

当代技术和传统烹饪技术的结晶

“爱可”的原则是标准化烹饪过程的烹饪动作并将其转换为机器可读的语言,然后使用机械设备和自动控制,计算机等技术来模拟厨师的过程操作。

中国工程院着名的机器人专家和院士蔡鹤珍认为,该技术实现了机械,电子,控制,传感,计算机硬件和计算机软件等各种技术的综合。这是现代科学技术与中国传统烹饪技术相结合的结果。

该负责人说,这是世界上第一台可以烹饪中国菜的烹饪机器人。在第八届高科技博览会上,“爱可”将与观众见面。 (胡谋,姜玮)

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